Каре ягняти з запеченим буряком і овочами а-ля Веллінгтон
на подушці з міксу білого й коричневого рису карі
Крок 1
Каре ягняти маринувати в травах і оливковій олії, готувати в су-виді при 55° С, 1,5 години. Готове каре обсмажити на грилі
Крок 2
Буряк очистити, запікати протягом години з рослинною олією, сіллю і травами в духовці при 200° С
Крок 3
Шпинат прогріти на вершковому маслі з товченим часником і пасерованою цибулею шалот.
Крок 4
На лист тіста викласти шпинат, зверху печений буряк, додати часточки очищених яблук і чорницю. Накрити шаром тіста. Змастити яйцем і випікати протягом години при температурі 200° С
Крок 5
Рис відварити, заправити кокосовим кремом із приправою карі
ІНГРЕДІЄНТИ:
- ягня
- індичка
- криль
- білий рис
- коричневий рис
- розмарин
- куркума
- зелений горошок
- буряк
- цикорій
- морква
- яблука
- гарбуз
- шпинат
- журавлина
- чорниця
- спіруліна
- цитрусові